De Pizza Margherita, een icoon van de Italiaanse keuken, staat symbool voor eenvoud, smaak en traditie. Deze pizza, met zijn rijke geschiedenis die teruggaat tot het koninkrijk Italië, vertegenwoordigt de kleuren van de Italiaanse vlag: rood (tomatensaus), wit (mozzarella) en groen (basilicum). Het is een gerecht dat de essentie van Italië op een bord brengt, en het perfect maken ervan is een kunstvorm die door velen wordt gewaardeerd maar door weinigen wordt beheerst.
Het Pizza menu
Pizza Margherita
Benodigdheden
- 1 Oven
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Kaasrasp (optioneel)
- 1 Pizzasteen (optioneel)
- 1 Pizzasnijder (optioneel)
- 1 Pizza schep (optioneel)
- 1 Pizzarette (optioneel)
Ingrediënten
- 250 gram Pizzadeeg (vers of zelfgemaakt)
- 200 ml Tomatensaus (zelfgemaakt of van hoge kwaliteit)
- 150 gram Mozzarella (versnipperd of in plakjes)
- 1 handje Verse basilicumblaadjes
- 1 scheut Extra vergine olijfolie
- 1 snufje Zwarte peper (optioneel)
- 1 scheut Balsamicoazijn (volgens oma's geheim)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 250°C.
- Rol het pizzadeeg uit tot ongeveer een halve centimeter dikte en vorm een ronde basis.
- Spreid de tomatensaus uit over het deeg, laat een rand van ongeveer een centimeter vrij.
- Verdeel de mozzarella gelijkmatig over de saus.
- Druppel wat extra vergine olijfolie over de top en voeg zout (en optioneel zwarte peper) naar smaak toe.
- Bak de pizza 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas gesmolten en de korst goudbruin is.
- Garneer met verse basilicumblaadjes direct na het bakken.
- Serveer direct na het snijden.
Voedingswaarde
Oma’s Pizza Margherita geheim
Bij oma thuis was de Pizza Margherita altijd een klassieker, maar mijn oma voegde er haar eigen speciale twist aan toe. Voordat de pizza de oven in ging, mengde ze een scheutje balsamicoazijn door de tomatensaus. Deze onverwachte toevoeging gaf de pizza een subtiele zoet-zure smaak die perfect samenging met de romige mozzarella en de verse basilicum. Voor mijn oma was het geheim achter haar heerlijke pizza niet alleen de ingrediënten, maar ook de liefde en zorg die ze erin stopte.
Extra Pizza Margherita Tips
- Gebruik voor het beste resultaat een pizzasteen of een gietijzeren pizzapan om de bodem perfect knapperig te krijgen.
- Als je tomatensaus maakt, houd deze dan eenvoudig; laat de tomaten de hoofdrol spelen.
- Verse mozzarella is de sleutel tot een authentieke smaak; vermijd waar mogelijk voorgeraspte kaas.
- Voor een extra smaakdimensie kun je een klein beetje vers geraspte Parmezaanse kaas over de pizza strooien voordat je deze bakt.
Hoe maak je een Pizza Margherita?
Begin met het voorverwarmen van je oven op de hoogste stand, idealiter 250°C. Neem je pizzadeeg en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot de gewenste dikte, meestal ongeveer een halve centimeter. Probeer een ronde vorm te behouden voor die authentieke look.
Verspreid de tomatensaus gelijkmatig over het deeg, laat daarbij een rand van ongeveer een centimeter aan de buitenkant. Dit wordt de knapperige korst. Leg de mozzarella zorgvuldig bovenop de saus en verdeel het gelijkmatig. Druppel een beetje extra vergine olijfolie over de pizza en voeg naar smaak zout toe.
Hoe bak je een Pizza Margherita?
Plaats de pizza in de voorverwarmde oven. Als je een pizzasteen hebt, gebruik deze dan door hem vooraf op te warmen in de oven. Een hete pizzasteen helpt bij het bereiken van een knapperige bodem. Bak de pizza 10-12 minuten, of tot de rand goudbruin is en de kaas mooi gesmolten. Houd de pizza in de gaten; afhankelijk van je oven kan de baktijd iets variëren.
Hoe serveer je een Pizza Margherita?
Haal de pizza uit de oven en leg deze op een snijplank. Voordat je gaat snijden, voeg je de verse basilicumblaadjes toe voor die authentieke Margherita-uitstraling en smaak. De hitte van de pizza zal de basilicum licht verwelken, waardoor de aroma’s vrijkomen. Snijd de pizza in gelijke punten en serveer direct.
De geschiedenis van de Pizza Margherita
De Pizza Margherita heeft een rijke geschiedenis die verweven is met de Italiaanse cultuur. Het verhaal gaat dat deze pizza in 1889 werd gecreëerd door pizzabakker Raffaele Esposito uit Napels ter ere van het bezoek van Koningin Margherita van Savoye. De ingrediënten werden specifiek gekozen om de kleuren van de Italiaanse vlag te vertegenwoordigen, en sindsdien is de Pizza Margherita een symbool van de Italiaanse keuken geworden.
Bekijk ook eens de Pizza Pepperoni
Terwijl de Pizza Margherita de harten van traditionele pizza-liefhebbers blijft winnen, geniet de Pizza Pepperoni, vooral in de Verenigde Staten, van een ongekende populariteit. Deze pizza, rijkelijk belegd met pittige pepperoni, combineert de eenvoudige charme van kaas en tomatensaus met de robuuste smaken van gekruide salami. De populariteit van de Pizza Pepperoni illustreert de veelzijdigheid van pizza; een canvas dat zich leent voor eindeloze creativiteit, waarbij elke variatie zijn eigen verhaal en smaakprofiel heeft.
