De Pizza Bianca, oftewel ‘witte pizza’, is een verfijnde variant op de traditionele rode pizza, waarbij de tomatensaus wordt weggelaten ten gunste van een rijke combinatie van kazen, knoflook, en soms rozemarijn. Deze pizza staat bekend om zijn subtiele smaken en romige textuur, waardoor het een perfecte keuze is voor kaasliefhebbers en voor diegenen die op zoek zijn naar een lichter alternatief. Volg deze stappen om thuis een authentieke Pizza Bianca te bereiden, een gerecht dat zijn wortels heeft in de Italiaanse culinaire traditie.
Het Pizza menu
Pizza Bianca
Benodigdheden
- 1 Oven
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Kaasrasp (optioneel)
- 1 Pizzasteen (optioneel)
- 1 Pizzasnijder (optioneel)
- 1 Pizza schep (optioneel)
- 1 Pizzarette (optioneel)
Ingrediënten
- 250 gram Pizzadeeg (vers of zelfgemaakt)
- 200 gram Ricotta
- 150 gram Mozzarella (geraspt of in plakjes)
- 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 snufje Verse rozemarijn (naar smaak)
- 1 scheut Extra vergine olijfolie
- 1 snufje Zeezout
- 1 snufje Zwarte peper (voor extra pit)
- 1 mix Geitenkaas en Parmezaanse kaas (volgens oma's geheim)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 250°C.
- Rol het deeg uit tot een dunne, ronde vorm.
- Meng ricotta met knoflook, rozemarijn, zout en peper; verspreid over het deeg.
- Verdeel mozzarella (en optioneel geitenkaas en Parmezaan) over de ricotta laag.
- Druppel olijfolie over en voeg eventueel extra rozemarijn toe.
- Bak op een pizzasteen tot goudbruin en bubbly.
- Laat afkoelen, snijd, en serveer.
Voedingswaarde
Oma’s Pizza Bianca geheim
Bij oma thuis was de Pizza Bianca altijd een feest voor de smaakpapillen, en dat kwam door de speciale hand van mijn oma. In plaats van alleen mozzarella en ricotta toe te voegen, gebruikte ze een mix van geitenkaas en Parmezaanse kaas. Deze combinatie van kazen zorgde voor een unieke smaakervaring die iedereen aan tafel verrukte. Voor mijn oma was het maken van pizza niet alleen een taak, maar een manier om haar liefde en zorg voor haar familie te tonen.
Extra Pizza Bianca Tips
- Het gebruik van een pizzasteen in je oven simuleert de hitte van een traditionele pizzaoven, wat bijdraagt aan die authentiek krokante korst.
- Een pizzaschep is niet alleen handig voor het plaatsen en verwijderen van de pizza uit de oven, maar het helpt ook om de vorm van je pizza te behouden.
- Met een goed scherpe pizzasnijder kun je soepel door de knapperige bodem en de rijke kaaslaag snijden.
- Een uitgebreid pizza kookboek kan je inspireren tot het verkennen van andere heerlijke varianten op de Pizza Bianca.
- Overweeg een pizzarette voor kleinere bijeenkomsten, waar iedereen zijn eigen persoonlijke Pizza Bianca kan maken en bakken.
Hoe maak je een Pizza Bianca?
Start met het voorverwarmen van je pizzaoven of huishoudoven op 250°C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dunne, ronde vorm. Meng de ricotta met knoflook, rozemarijn, zout en peper in een kom.
Spreid dit mengsel gelijkmatig uit over het deeg, en laat een kleine rand onbedekt.Verdeel de mozzarella over de ricotta laag. Druppel wat extra vergine olijfolie over de toppings en voeg indien gewenst nog wat extra rozemarijn toe.
Hoe bak je een Pizza Bianca?
Plaats de pizza voorzichtig met een pizzaschep op een voorverwarmde pizzasteen in de oven. Bak de pizza 10-15 minuten, tot de korst goudbruin is en de kaas mooi gesmolten en bubbly. Het gebruik van een pizzasteen zorgt voor een extra krokante bodem, wat essentieel is voor de perfecte Pizza Bianca.
Hoe serveer je een Pizza Bianca?
Na het bakken, laat de pizza even afkoelen voordat je deze met een scherpe pizzasnijder in punten snijdt. Dit zorgt ervoor dat de kaaslaag mooi op zijn plek blijft en maakt het gemakkelijker om nette stukken te serveren.
De geschiedenis van de Pizza Bianca
De Pizza Bianca vindt zijn oorsprong in de Italiaanse keuken, waar eenvoud en kwaliteit van ingrediënten centraal staan. Deze pizza is een toonbeeld van culinaire minimalisme, waarbij de nadruk ligt op de textuur en de smaak van de kaas en kruiden, zonder de overheersing van tomatensaus.
Bekijk ook eens de Pizza Diavola
De Pizza Diavola, bekend om zijn pittige karakter, is een must-try voor liefhebbers van kruidige gerechten. Deze vurige pizza is rijkelijk belegd met scherpe salami, mozzarella, en vaak een royale hoeveelheid rode chilivlokken, waardoor het een onmiskenbare hitte krijgt die perfect in balans is met de rijke tomatensaus en de zachte, gesmolten kaas. De naam ‘Diavola’, wat ‘duivels’ in het Italiaans betekent, verwijst naar de intense hitte en de gedurfde smaken die dit gerecht kenmerken.
Het is een populaire keuze in pizzeria’s over de hele wereld, gewaardeerd om zijn vermogen om de smaakpapillen te prikkelen en te voldoen aan de verlangens van diegenen die op zoek zijn naar een pizza met een extra kick. De Pizza Diavola is niet alleen een feest voor de mond, maar ook een visueel aantrekkelijk gerecht, met de helderrode tinten van de salami die levendig afsteken tegen de gouden korst en de witte mozzarella. Voor avonturiers aan de eettafel die graag de grenzen van traditionele pizza verkennen, biedt de Pizza Diavola een onvergetelijke culinaire ervaring die zowel uitdagend als onweerstaanbaar is.
